گوشت خوردن و آداب آن در اسلام
انتخاب سردست يا قسمتهاى جلو
امام على عليهالسلام :محبوبترین عضو گوسفند براى پيامبر(ص)سردست بود . امام باقر عليهالسلام : پيامبر خدا ، سردست را خوش مىداشت مسند ابن حنبل ـ به نقل از يحيى بن ابى اسحاق ، از مردى از بنى غِفار ـ : فلان كس برايم نقل كرد كه براى پيامبر خدا ، غذايى از نان و گوشت آوردند . فرمود : «سردست آن را به من بده» . سردست ، به ايشان داده شد و ايشان آن را خورد .
يحيى مىگويد : از اين خبر فقط به همين صورت ، آگاهى دارم .
امام صادق (ع) : آن زن يهودى ، پيامبر (ص) را با زهرى كه در سردستْ نهاده بود ،مسموم كرد . پيامبر (ص) ، دست و شانه را دوست داشت و بُنِ ران را به دليل نزديك
بودنش به پيشابگاه ، دوست نداشت .
امام رضا عليهالسلام ـ خطاب به غلام خود ـ : در [خريدن] گوشت براى ما ، قسمتهاى جلو[لاشه] را بخر و قسمتهاى عقب را نخر ؛ زيرا بخشهاى جلو به چراگاه ، نزديكتر و از
آفت ، دورترند .
شستن گوشت پيش از پختن آن
پيامبر خدا (ص) : برادرم عيسى ، از شهرى گذر كرد و ديد كه مردمش رنگ چهرههايشان زرد و چشمهايشان كبود است . آنان از بيمارىهايى كه داشتند ، نزد وى اظهار
ناراحتى كردند .گفت : «درمانتان همراهتان است . شما هنگامى كه گوشت مىخوريد ، آن راناشسته مىپزيد ، در حالى كه هيچ چيزى بدون نوعى جنابت ، از دنيا نمیرود» .
از آن پس ، گوشتهاى مصرفىِ خود را شستند و در نتيجه بيمارىهايشان ازميان رفت .
پرهيز از خوردن گوشت خشكيده نمكسود
امام صادق عليهالسلام : چهار چيز ، [انسان را] پيش از فرا رسيدن هنگام پيرى ، پير مىكند :خوردن گوشت خشكشده ، نشستن بر جاى مرطوب ، بالا رفتن از پلكان ، و آميزش
با پيرزنان .
امام صادق عليهالسلام : سه چيز ، بدن را فرسوده مىكند و شايد هم بكُشد : خوردن گوشت خشكيده فاسد ، حمّام رفتن با شكم پُر ، و همبسترى با پيرزنان .
امام صادق عليهالسلام : سه نوع از خوردنىها ، موجب لاغرى است : گوشت خشكشده ، پنير و شكوفه خرما .
امام هادى عليهالسلام : گوشت خشكيده نمكسود ، بد چيزى است ؛ زيرا در معده شُل مىشود ،هر بيمارىاى را تحريك مىكند و براى هيچ چيزى سودمند نيست ؛ بلكه زيان هم
دارد .
نهى از خوردن گوشت خام
امام باقر عليهالسلام : پيامبر خدا ، از اين كه گوشت ، خام خورده شود ، نهى كرد و فرمود : «تنهادرندگان ، چنين گوشتى مىخورند . [گوشت را] هنگامى بخوريد كه آفتاب يا آتش آن را ديگرگون ساخته باشد» .
الكافى ـ به نقل از هشام بن سالم ـ : از امام صادق عليهالسلام درباره خوردن گوشت خام پرسيدم . فرمود : «اين ، خوراك درندگان است» .
امام رضا عليهالسلام : خوردن گوشت خام ، در شكم ، كِرم پديد مىآورد .
پرهيز از اعتياد به خوردن گوشت
پيامبر خدا صلىاللهعليهوآله : هر كس چهل روز گوشت بخورد ، سنگدل مىشود .. امام على عليهالسلام : شكمهايتان را گورستان جانوران نكنيد . امام صادق عليهالسلام : على عليهالسلام عادت به خوردن گوشت را بد مىشمرْد و مىفرمود : «آن رااعتيادى همچون اعتياد به شراب است» .
ربيع الأبرار : در حديث است كه : «هر كس چهل روز پيوسته گوشت بخورد ، سنگدلمىشود و هر كس چهل روز ، آن را وا گذارد ، بدخوى میگردد» .
نوبتهاى خوردن گوشت
امام صادق عليهالسلام : در هر هفته ، يك بار گوشت بخوريد و خود و فرزندانتان را بدان عادت ندهيد ؛ زيرا موجب اعتيادى همچون اعتياد به شراب میگردد . نيز آنان را بيش ازچهل روز ، از آن محروم مداريد ؛ چرا كه آنان را بدخوى مىكند .