مواد غذایی پر انرژی

مواد غذایی پر انرژی : پروتئین ، قند و چربی انرژی بدن را فراهم می کند . 

کالری یا انرژی ها سوخت مورد نیاز بدن را فراهم می کند مانند بنزین که در اکثر

ماشین ها به عنوان سوخت عمل می کند . اگر انرژی بیشتر از حد استفاده دریافت

شود انرژی اضافی به صورت چربی در بدن ذخیره می گردد .

 

پروتئین ها :

پروتئین ها برای ساختن و تعمیر سلول ها و با فت ها لازم هستند . پروتئین ها از

ساختار های کوچک تری بنام آمینیو اسید ها ساخته می شوند . هر غذای گیاهی و یا

جانوری می تواند پروتئین ها را فراهم کند . پروتئین های غذا های جانوری مثل گوشت

قرمز و سفید تمام آمینیو اسید های لازم در بدن ار فراهم می کند . آمیخته شدن انواع

مختلف پروتئین های گیاهی مثل برنج ، عدس، نان، غلات و …

کیفیت پروتئین ها را بهبود می دهد و این کیفیت به تامین تمام اسید های آمینه در بدن

کمک می کند . بیشتر مردم اروپا پروتئین کاملی را از غذا هایشان بدست می آورند .

کسانی که بیشتر از مواد گیاهی استفاده می کنند با ید مراقب باشند که از غذا های

گیاهی ترکیبی استفاده کنند .

 منابع حیوانی که تامین کننده پروتئین ها هستند :

گوشت قرمز، گوشت سفید مثل ماهی ، مرغ ، تخم مرغ ، لبنیات مثل شیر، پنیر، خامه ، کره .

منابع غیر حیوانی (گیاهی ): غلات مانند گندم ، ارزن و جو وغذاهایی که از آنها تهیه

می شوند مثل نان ، شیرینی جات ، دانه های روغنی مثل سویا ، گردو ، عدس  این غذا

ها ارزان تر از منابع پروتئین حیوانی می باشد و دارای چربی کمتر هستند.

 

قند ها :

قند ها ممکن است به 2 گروه نشاسته ای و یا ساده بر حسب ساختمان های شیمیایی

خود تقسیم می گردند .

کربوهیدرات های نشاسته ای در غذا هایی مثل سیب زمینی ، برنج ، نان، ویا غذا هایی

که تولید کننده فیبرها می باشد وآنها می توانند منبع قوی از ویتامین و مواد معدنی باشد.

 

 

قند ها یا کربوهیدرات های ساده :

مثل شکر که اغلب نیمی از کالری را تامین می کنند . ( هر شخصی یک علاقه ذاتی

نسبت به شیرینی دارد)

 

چربی ها :

چربی ها در بدن باعث تجزیه مواد شده و از ارگانهای داخلی بدن محافظت کرده و به

سلامتی بافت ها کمک می کنند .

زنان نسبت به مردان به چربی برای محافظت بدن نیاز دارند . در دوران حاملگی سطح

چربی بدن پایین می آید تا انرژی بیشتری را در شیر مادر وبرای تولید شیر فراهم

نماید.

چربی ها معمولا بصورت اشباع شده و غیر اشباع یافت می شود

چربی های اشباع شده

شامل منابع حیوانی می باشد (به استثنای روغن نارگیل و خرما )و معمولا در دمای

اتاق به صورت جامد می باشد .تغذیه زیاد از این چربی ها میتواند به افزایش کلسترول

  خون و خطرات قلبی و ناراحتی های عروقی بیانجامد .

 

چربی ها غیر اشباع

این نواع از چربی ها از گیاهان و ماهی بدست می آیند و معمولا به صورت مایع در

دمای اتاق وجود دارند . این نواع از چربی ها به کاهش کلسترول در خون کمک می کنند

و متخصصین تغذیه توصیه می کنند که از این چربی ها به جای چربی های نوع اول

استفاده کنید مثل روغن آفتاب گردان ، دانه های روغنی مثل روغن سویا

 

نوع دیگری از چربی های غیر اشباع

نوع دیگری از چربی های غیر اشباع وجود دارد که به سطح کلسترول را افزایش

نداده و در کمک کردن به کاهش کلسترول نیز فعالیت می کنند مثل روغن زیتون بهترین

منبع چرب برای بدن منابع گیاهی از قبیل روغن آفتاب گردان ودانه های روغنی

می باشند .

فیبر ها :

فیر ها به مواد موجود در سبزیجات گفته می شود که برای سلامتی بدن لازم است ولی

قابل هضم توسط دستگاه گوارش انسان نمی باشند غذا های فیبری طبیعی باعث بزرگ

شدن و تورم معده می شوند و در نتیجه به افزایش سرعت عبور غذا در میان بدن کمک

می کنند .

 

آب :

حدود وزن بدن را آب تشکیل می دهد تمامی سلولهای بدن به آب نیاز دارند . شیر مادر

برای کودکان شیر خوار کافی می باشد و این خردسالان نیاز زیادی به خوردن آب

نخواهند داشت .

ویتامین ها

ویتامین ها حتی در مقادیر کم هم برای بدن مفید و ضروری هستند . بنابراین لازم است

که در رژیم غذایی از مقادیر کافی ویتامین بهره مند شویم .

انتی اکسیدانها

در سبزیجات و میوه هایی مثل زردآلو ، انبه ، هویج و … به وفور یافت می شود آنتی

اکسیدان ها به از بین رادیکالهای آزاد کمک می کنند .

منبع:نخستین غذای کودک